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    Revista SCientifica

    versión impresa ISSN 1813-0054

    Resumen

    SIMBRON, José Luis San Miguel. METABOLISMO DE PROTEÍNAS EN NIÑOS RESIDENTES DE GRAN ALTITUD: ESTUDIO PILOTO SOBRE LA UTILIZACIÓN DE TÉCNICAS CON ISÓTOPOS ESTABLES. SCIENTIFICA [online]. 2007, vol.5, n.5, pp. 5-13. ISSN 1813-0054.

    El metabolismo de las proteínas es complejo de ser estudiado en condiciones de campo en países en vías de desarrollo, la utilización de las proteínas durante la alimentación es dificultosa de ser estudiada a través de la metodología clásica de los trazadores isotópicos. En este estudio se propone una nueva metodología utilizando la medición de la recuperación de un trazador como el 13C (en el aire expirado 13CO2), después de una ingestión de una dosis oral simple de proteína de leche marcada con Leucina-13C. La proteína marcada con 13C fue obtenida post infusión a una vaca con Leucina-13C. La diferencia entre la cantidad dada del trazador y la cantidad recuperada en el aire espirado, es un índice de la utilización de la proteína. Se ha demostrado como puede implementarse esta metodología no invasiva para evaluar la absorción y la utilización de la proteína a gran altitud al haberse ejecutado dicho estudio en niños nativos y residentes de 3600 metros sobre el nivel del mar.

    Palabras llave : Metabolismo proteico; isótopos estables; oxidación de la leucina; altitud; Protein turnover; stable isotopes; leucine oxidation; altitude.

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